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2022-09-23 16:59:51
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ローヌ渓谷の恵まれたテロワールとワイン造りへの情熱はその次の世代である、ポールに受け継がれ 「ポール・ジャブレ・エネ」として7世代にわたり、ローヌのエルミタージュを本拠地として卓越した品質のワインを造り出しています。近年ポール・ジャブレ・エネでは、より品質の高いぶどうを求めコート・ロティやクローズ・エルミタージュ、シャトーヌフ・デュ・ パプなどの銘醸地に次々と自社畑を取得しています。

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ポール・ジャブレ・エネでは偉大なワインはぶどうの樹から生まれるとして、ぶどう栽培に非常に力を入れています。約100haの畑は伝統的なぶどう栽培方法が採用され、キャノピー・マネージメント(樹冠管理)、摘房、剪定、収穫すべてが手作業で行われています。ぶどう樹の枝を支柱に固定する整枝法などは、経験豊富で熟練した作業員が昔ながらの方法で行っています。また、除草剤の使用を禁止し有機肥料を採用。土壌の微生物の活動を活発にし、ぶどう樹が地中深くに根をはれるよう土壌にある天然の栄養分を吸収させテロワールを反映したワイン造りを進めています。

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テロワール表現の決め手となる醸造は、ポール・ジャブレ・エネの醸造家チームとボルドー大学の教授であるドゥニ・デュブルデュー、そして教授の愛弟子でもある、エノロジスト、カロリーヌ・フレイが緊密に協力して行っています。伝統と近代的技術を組み合わせた醸造方法を採用しています。手摘みで収穫され、風通しの良い20キロ入りの箱に入れ、すぐさまワイナリーへと運ばれ黒ぶどうは、手作業で選別された後、除梗、圧搾されます。

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エルミタージュ ラ・シャペル 2016年 ポール・ジャブレ・エネ
ミシュラン三ツ星のポール・ボギューズやジュエル・ロブションもオンリスト。変化に富むベカール、グレフュ、メール、ロクールの樹齢40?60年のシラー種100%。収量10?18hl/ha。古い天然の洞窟のVINEUMのセラーで225Lオーク樽で15?18ヶ月熟成。
熟したブラックベリーやプルーンにスミレの花、ブラックベリーやシナモン、クローブ、鉱物などのシラー種特有のスパイシーさにスモーキーな香り、野生味とエレガンス。シルキーで実に細かい滑らかなタンニンと酸、非常に余韻の長いフィネスに優れたエルミタージュ。
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■ワイン名エルミタージュ ラ・シャペル 2016年 ポール・ジャブレ・エネ
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■英語表記Hermitage La Chapelle [2016] Domaine Paul Jaboulet Aine AOC Hermitage
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■商品番号0105001005242
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■ワインのタイプ赤ワイン
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■ワインのテイスト辛口・フルボディ
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■生産者ポール・ジャブレ・エネ
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■ブドウ収穫年2016年
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■生産地フランス/ローヌ AOCエルミタージュ
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■内容量750ml
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入手困難!ローヌ産最高級赤ワイン愛好家大注目!コレクター向け!芳醇で長く香りが口に残ると言われ、ローヌ東岸の高級産地で赤白ともに20年以上の熟成をさせる価値があると定評のエルミタージュ!エルミタージュのラ・シャペルでワイン愛好家を虜にするポール・シャブレ・エネ!R.パーカー氏も過去に3度100点!ワインスペクテイター「20世紀の神話的12本」の1本に選出!変化に富むベカール、グレフュ、メール、ロクールの樹齢40〜60年のシラー種100%。古い天然の洞窟のVINEUMのセラーで225Lオーク樽で15〜18ヶ月熟成。2016VTはパーカーポイント95-97点!J.サックリング96-97点!ヴィノス誌95-98点!熟したブラックベリーやプルーンにスミレの花、ブラックベリーやシナモン、クローブ、鉱物などのシラー種特有のスパイシーさにスモーキーな香り、野生味とエレガンス。シルキーで実に細かい滑らかなタンニンと酸、非常に余韻の長いフィネスに優れたエルミタージュが限定入荷!!
◆Hermitage La Chapelle 2016 Paul Jaboulet Aine
◆赤ワイン/フ...

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